Menù del giorno
Antipasti
- La Pecora SmarritaPecorino fresco, pomodorini
- Prosciutto & PomodoroProsciutto toscano dop stagionato 12 mesi, pomodoro dell'orto bio
- Crostini MistiCrostini neri, di salsiccia, al lardo, e pomodoro, un piatto pensato per gli appassionati di crostoni toscani ma anche per la condivisione
- Carpaccio di ZucchineZucchine dell'orto bio, aceti nobili, mesticanza, pecorino di giornata, fresco, marzolino o ricotta
Primi
- Tagliolini al tartufo nero estivoIl tartufo nero estivo proviene dal nostro sottobosco
- Pici al ragu bianco di vitellone di razza chianinaCarne di vitellone di razza chianina battuta al coltello, pasta fresca
- Pici all'aglionePasta fresca fatta a mano (no uovo) pomodoro aglione dop della Valdichiana
Secondii
- Fegatelli di maiale
- Tagliata di chianina
- Bistecca FiorentinaFiletto e controfiletto con osso
- Tonno dell'OrciaPiatto della tradizione a base di coscio di maiale cotto e stagionato sott'olio aromatizzato
Contorni
- Cipolla al cartoccio
- Patata al vapore
- Spinaci ripassati in padella, con aglione della Valdichiana
- Ceci al rosmarino
- Insalata di mesticanza BIO
Dolci
- Cantucci & Vinsanto
- Crostata alle susine
- Torta di crema all'amaretto
- Torta caprese
- Pannacotta ai frutti di boscoPanna cotta a bassa temperatura, frutti di bosco preparati con zucchero e limone