Nuestro concepto

En Podere La Paolina, en el corazón de la Toscana, entre Val d’Orcia y Valdichiana, cada visita es una experiencia inmersiva de naturaleza, sabor y cultura. La finca, rodeada de olivares, bosques y tierras agrícolas, produce su propio aceite de oliva virgen extra y selecciona ingredientes frescos y de temporada de los mejores productores locales. El restaurante ofrece una cocina de investigación inspirada en los sabores tradicionales toscanos: platos como Peposo alla Fornacina, pici con ragú, chuletón Fiorentina de Chianina y postres icónicos, realzados por ingredientes de temporada y trufas cuidadosamente recolectadas en los bosques de la finca sin dañar las raíces. La amplia y cuidada bodega ofrece vinos de la Toscana para degustaciones que cuentan la historia del territorio.

Los huéspedes pueden alojarse en habitaciones elegantes y cómodas inmersas en el paisaje toscano y participar en experiencias exclusivas como clases de cocina, búsqueda de trufas con el perro de la finca, excursiones a caballo, visitas guiadas a la bodega con degustación y Vintage Tours en colaboración con vehículos clásicos como Fiat 500, Vespas y Lambrettas, explorando los pueblos y colinas de la región con estilo. Gracias a la colaboración con productores locales, cada estancia y cada comida cuentan una historia de sostenibilidad, autenticidad y pasión por la tierra. En Podere La Paolina, la cocina, el relax y las experiencias se combinan para ofrecer una inmersión completa en la Toscana más auténtica, con sabores, aromas y paisajes inolvidables.