Il nostro concetto

Al Podere La Paolina, nel cuore della Toscana tra Val d’Orcia e Valdichiana, ogni visita è un’esperienza immersiva tra natura, gusto e cultura. Il podere, circondato da uliveti, boschi e terreni agricoli, produce olio extravergine di oliva di propria produzione e seleziona ingredienti freschi e stagionali dai migliori produttori locali. Il ristorante propone una cucina di ricerca ispirata alla tradizione toscana: piatti come il peposo alla fornacina, pici al ragù, Fiorentina di Chianina e dessert iconici, arricchiti dalla stagionalità e dai tartufi raccolti nel bosco di proprietà senza danneggiare le radici. La cantina, ampia e selezionata, offre vini d’eccellenza da tutta la Toscana, per degustazioni che raccontano il territorio.

Gli ospiti possono soggiornare in camere eleganti e confortevoli immerse nel paesaggio toscano e partecipare a esperienze esclusive come scuola di cucina, caccia al tartufo con il cane, escursioni a cavallo, visite in cantina con degustazioni guidate e Vintage Tours in collaborazione con mezzi d’epoca come Fiat 500, Vespe e Lambrette, per scoprire borghi e colline della regione con stile e autenticità. Grazie alle collaborazioni con produttori locali, ogni soggiorno e ogni pasto diventano un racconto di sostenibilità, autenticità e passione per il territorio. Al Podere La Paolina la cucina, il relax e le esperienze si fondono, regalando un’immersione completa nel fascino della Toscana più autentica, tra sapori, profumi e panorami indimenticabili.