Unser Konzept

Im Podere La Paolina, im Herzen der Toskana zwischen Val d’Orcia und Valdichiana, wird jeder Besuch zu einem intensiven Erlebnis von Natur, Geschmack und Kultur. Das Anwesen, umgeben von Olivenhainen, Wäldern und landwirtschaftlichen Flächen, produziert eigenes natives Olivenöl extra und verwendet frische, saisonale Zutaten von den besten lokalen Produzenten. Das Restaurant bietet eine forschungsorientierte Küche, inspiriert von der traditionellen toskanischen Küche: Gerichte wie Peposo alla Fornacina, Pici mit Ragù, Fiorentina vom Chianina-Rind und ikonische Desserts, verfeinert durch saisonale Produkte und Trüffel, die sorgsam aus dem Wald des Anwesens geerntet werden, ohne die Wurzeln zu beschädigen. Der gut sortierte Weinkeller bietet Weine aus der Toskana für Verkostungen, die die Geschichte der Region erzählen.

Die Gäste können in eleganten und komfortablen Zimmern im toskanischen Landschaftsraum übernachten und an exklusiven Erlebnissen teilnehmen, wie Kochkurse, Trüffelsuche mit dem Hund, Ausritte zu Pferd, geführte Weinverkostungen im Weinkeller und Vintage-Touren mit klassischen Fahrzeugen wie Fiat 500, Vespa und Lambretta, um Dörfer und Hügel der Region stilvoll zu entdecken. Dank der Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten werden jeder Aufenthalt und jede Mahlzeit zu einer Geschichte von Nachhaltigkeit, Authentizität und Leidenschaft für das Land. Im Podere La Paolina verschmelzen Küche, Entspannung und Erlebnisse zu einer vollständigen Immersion in die authentischste Toskana, mit unvergesslichen Aromen, Düften und Landschaften.